Consecuentes con nuestra misión como empresa de producir alimentos de calidad y comprometidos trabajando diariamente para ofrecer la mejor calidad en toda nuestra cadena de valor, garantizamos que se apliquen todos los controles necesarios para mantener la inocuidad de los alimentos que producimos. Es por esto que la capacitación constante de nuestros colaboradores en temas referentes a la seguridad alimentaria es una prioridad.
El día viernes 19 de junio se realizó una capacitación de la Norma BRC de Seguridad Alimentaria que estuvo dirigida a directores, gerentes y jefes de NIRSA y fue impartida por Yerling Miranda auditora certificada de BRC.
Andrea Benites, Gerente del Sistema de Gestión de Calidad, nos comenta “La Norma BRC Food cambió a su versión 8 y es necesario refrescar anualmente a los responsables de las áreas en los principales cambios.”
Andrea agrega que en esta versión se hace énfasis en trabajar en desarrollar en la organización una cultura de inocuidad, ya no se habla únicamente de gestión de inocuidad, en base a los hallazgos de los años previos ha incrementado la verificación de los sistemas de control de materiales extraños, ha incorporado requisitos para los productos no elaborados en la fábrica pero que son agregados en el marketing, por ejemplo chifles + encebollado; galletas + atún; también considera los requisitos que se deben cumplir cuando las plantas también elaboran alimentos para mascotas.
Édgar Barzola, Gerente de Producción de nuestra planta Empacadora de Camarón, considera que los contenidos impartidos son claves para garantizar la inocuidad de los alimentos a procesar, entre los que menciona: al plan HACCP, trazabilidad y el control de las operaciones. “Es muy positivo por todos los controles en el producto y procesos que la norma exige para obtener alimentos procesados que sean seguros para el consumidor.”
Para finalizar, Andrea resalta que los líderes de procesos pueden alinear sus estrategias con los requisitos de la normativa para mejorar el desempeño de la organización y mantener las certificaciones.Si quieres aprender un poco más sobre esta norma primordial para nuestros procesos de producción, descarga el documento dando click aquí.